肚臍螺又叫玉螺,是一種具有高蛋白,低脂肪的食用螺,玉螺蛋白質(zhì)總含量為19.34%,含有多種人體必需的氨基酸,營(yíng)養價(jià)值豐富,高于同類(lèi)的經(jīng)濟貝類(lèi),具有很高的食用價(jià)值。
選購肚臍螺可以選擇貝殼橢圓形,質(zhì)厚的肚臍螺,可以聞一聞肚臍螺的味道,如果沒(méi)有異味就是活海螺,如果聞著(zhù)有異味,可能就是已經(jīng)死了一段時(shí)間的螺絲。
肚臍螺的吃法通常都是有水煮肚臍螺,油爆肚臍螺,白灼肚臍螺,以及蒜蓉辣醬爆炒肚臍螺,也是比較常見(jiàn)的吃法。
具體做法:首先將肚臍螺浸水洗洗,留作備用,然后燒開(kāi)一鍋水,放入適量的姜絲,辣椒絲,然后將肚臍螺放入鍋中,用大火將水燒開(kāi)后關(guān)火,把螺絲撈出來(lái)瀝水后,裝盤(pán)就可以吃了。
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