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大黃魚(yú)

發(fā)布日期:2020-04-01 10:51:06    查看人數:197次
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產(chǎn)品詳情:大黃魚(yú)是一種肉質(zhì)比較好,味道以及口感比較好的食用魚(yú),大黃魚(yú)不僅僅營(yíng)養價(jià)值高,而且具有非常高的經(jīng)濟價(jià)值,肉質(zhì)鮮嫩,富含蛋白質(zhì),是鮮食佳品。

大黃魚(yú)

大黃魚(yú)

大黃魚(yú)是一種肉質(zhì)比較好,味道以及口感比較好的食用魚(yú),大黃魚(yú)不僅僅營(yíng)養價(jià)值高,而且具有非常高的經(jīng)濟價(jià)值,肉質(zhì)鮮嫩,富含蛋白質(zhì),是鮮食佳品。

大黃魚(yú)怎么挑選?

在選購大黃魚(yú)的時(shí)候,首先看魚(yú)嘴,新鮮的魚(yú)嘴往往會(huì )比較干凈,而如果放過(guò)一段時(shí)間的魚(yú),魚(yú)嘴會(huì )比較臟,看的時(shí)候可以用手捏一下,其次是看魚(yú)鰓,魚(yú)鰓經(jīng)閉,不易扣開(kāi),鰓片鮮紅帶血,無(wú)粘液,無(wú)臭味的為新鮮魚(yú)。然后是看魚(yú)眼,一般來(lái)說(shuō)新鮮的魚(yú),眼球凸起,魚(yú)眼睛黑白分明,而且如果魚(yú)眼睛污濁,泛白說(shuō)明已經(jīng)死了很久的魚(yú),而如果魚(yú)眼呈紅色,眼睛比較干癟,說(shuō)明魚(yú)以及有點(diǎn)變質(zhì)了。再一個(gè)就是看魚(yú)鱗,新鮮的魚(yú)鱗比較密,而且緊貼魚(yú)皮,不易脫落,而且時(shí)間比較久的魚(yú),魚(yú)鱗容易脫落。

大黃魚(yú)怎么吃?

大黃魚(yú)是我們日常生活中比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi),吃法相對也會(huì )比較多,例如茄汁大黃魚(yú),紅燒大黃魚(yú),清蒸大黃魚(yú),糖醋黃魚(yú)等都是比較常見(jiàn)的吃法。

茄汁大黃魚(yú)

具體做法:首先將買(mǎi)回來(lái)的魚(yú),去掉魚(yú)鰓,魚(yú)鱗和內臟,去掉魚(yú)骨,然后開(kāi)始切魚(yú),每3~4里面,切一刀。然后放入料酒,胡椒粉腌制10分鐘左右,準備好大蔥,生姜,以及大蒜以及適量的淀粉,加入適量的水攪拌成糊。

然后將油燒至7成熟,用手提起魚(yú)的尾巴,用勺子舀起鍋內的油淋到魚(yú)身上,直到魚(yú)肉微微變白。逐漸將與放入油鍋炸至金黃。

然后開(kāi)始做茄汁,將番茄醬和1茶匙料酒,炒出紅油,鍋內放入適量的水,加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙鹽燒開(kāi)。用取適量淀粉糊用水稀釋?zhuān)执畏湃脲亙?,直到成為較厚的芡汁,放入青豌豆,再淋入1湯匙炸魚(yú)的油炒勻,把炒好的芡汁淋到炸好的黃魚(yú)身上即可。

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