龍蝦

龍蝦是一種比較名貴的海產(chǎn)品，龍蝦體型相對比較大，品種繁多，主產(chǎn)于廣東沿海地區，一般來(lái)說(shuō)，龍蝦屬于高級餐廳的必備食材，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比。

龍蝦怎么挑選？

挑選龍蝦的時(shí)候，首先看龍蝦的體型是否完整，個(gè)頭是否均勻，這樣的龍嘯往往質(zhì)量也會(huì )比較好，而對于個(gè)頭不均勻，身體有殘缺的龍蝦，往往肉質(zhì)相對比較差。

其次是看蝦尾，可以用手捏一下龍蝦尾部，如果比較飽滿(mǎn)，說(shuō)明質(zhì)量也比較好，而如果尾部是空的，則有可能是是被其他蝦吃掉一部分，一般不要買(mǎi)這類(lèi)的蝦。

最后就是看蝦的肉質(zhì)，肉質(zhì)彈性比較好的蝦子，質(zhì)量也會(huì )比較好，憲法，如果用手摸，肉質(zhì)沒(méi)有彈性，說(shuō)明質(zhì)量也不好。還可以通過(guò)氣味進(jìn)行分辨，如果聞到異味，說(shuō)明該蝦已經(jīng)是很長(cháng)時(shí)間的了，或者是受到污染的蝦子。蝦子的個(gè)頭也可以作為判別的依據，往往個(gè)頭比較大的蝦子，肉質(zhì)相對也會(huì )比較好。