一、什么是綠色蔬菜

要達到標準的綠色蔬菜，“綠”是指專(zhuān)門(mén)機構的許可，使用清潔綠色食品標志，安全，優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養類(lèi)食品的統稱(chēng)。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物往往冠之以“綠色”，為了成為從良好的生態(tài)環(huán)境較為突出類(lèi)型的食物，故名綠色。

綠色蔬菜必須滿(mǎn)足以下條件：

1，產(chǎn)品或原材料必須符合農業(yè)部綠色食品部設置生態(tài)標準的來(lái)源;

2.作物及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐農業(yè)部;

3.產(chǎn)品必須由農業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛生標準;

4.產(chǎn)品外包裝必須符合綠色食品特定的標簽包裝裝潢和標簽要求的共同標準。

二、什么是有機蔬菜？

有機蔬菜指的是不使用在蔬菜生產(chǎn)農藥，肥料，生長(cháng)調節劑，飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)和產(chǎn)品的化學(xué)合成的，而是遵循自然和生態(tài)原則的法律，采取一系列可持續發(fā)展的農業(yè)技術(shù)，協(xié)調和平衡養殖水產(chǎn)養殖，農業(yè)生態(tài)系統保持了持續穩定的農業(yè)生產(chǎn)。這是生產(chǎn)的蔬菜，預計追求的最高目標。

三、什么是無(wú)公害蔬菜

無(wú)公害蔬菜就是在生長(cháng)過(guò)程中沒(méi)有受到社會(huì )排放的有害物質(zhì)污染過(guò)，這些果蔬本身沒(méi)有危害，可以在市面上正常售賣(mài)，消費者購買(mǎi)食用對身體沒(méi)有影響，既滿(mǎn)足法律對蔬菜所含有效物質(zhì)在可控范圍內又對人體不會(huì )有影響的蔬菜就是無(wú)公害蔬菜。

無(wú)公害果蔬必須能夠滿(mǎn)足現在以下工作條件：

（1）農藥殘留量不超標：無(wú)公害蔬菜和水果本身不能超過(guò)法定的農藥殘留物的標準。

（2）硝酸鹽含量不超標：無(wú)公害水果和蔬菜本身所含的硝酸鹽不能超過(guò)政府法定的硝酸鹽標準。

（3）“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）等有害信息物質(zhì)資源含量不超標：廢氣、廢水、廢渣都要在一個(gè)可控的范圍內，在政府要求的標準之類(lèi)，才能供應上市。

三者關(guān)系是：有機蔬菜＞綠色蔬菜＞無(wú)公害蔬菜.. 蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢是：一般蔬菜→無(wú)公害蔬菜→綠色蔬菜→有機蔬菜..