虎掌菌

虎掌菌是比較著(zhù)名的出口食用菌種類(lèi)之一，虎掌菌整體比較粗壯肥大，肉質(zhì)比較細嫩，含有比較豐富的胞外多糖，虎掌菌不易破損而且營(yíng)養價(jià)值相對比較高，富含比較豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。

虎掌菌每年7至9月生長(cháng)在高山林地。在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層細細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名?；⒄凭鸂I(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。

虎掌菌怎么吃？

虎掌菌通常通常的吃法有炒，燜等多種吃法，常見(jiàn)的做法有：虎掌菌清湯，虎掌菌燉草雞，雞翅虎掌菌等都是比較常見(jiàn)的吃虎掌菌的方法。

虎掌菌怎么選購？

虎掌菌一般老說(shuō)都是干制品，選購虎掌菌首先是注意產(chǎn)地，一般比較好的產(chǎn)地是云南部分地區，或者是四川部分地區，其次選擇虎掌菌，往往個(gè)頭比較大，菌傘比較完整，顏色比較統一的會(huì )比較好。