煙熏香腸的主材料是豬肉、花椒、松柏葉、花生殼、木糠,通過(guò)顏值制成臘肉或者是腌肉,通過(guò)傳統的腌腸的方法,腌制10天左右,時(shí)隔幾天要翻拌一下,等味道腌入圍之后,就要用麻繩掛在通風(fēng)處,晾到剝皮微干就好了,就可以煙熏了。
煙熏香腸的流程:原料肉的選擇與修整-低溫腌制-絞肉或斬拌-配料與制餡-灌制與填充-烘烤-蒸煮-煙熏-成品質(zhì)量-儲藏
1、簡(jiǎn)單做法:直接把香腸清洗之后切成片,用盤(pán)子裝起來(lái),放在電飯鍋里面蒸熟就可以直接食用。
2、青椒炒煙熏香腸:把青椒切成段,蒜切成薄片,起鍋燒油放入香腸炒至五六成倒入青椒翻炒就可以了。
3、拉腸炒的方式還有很多,怎么炒出來(lái)都好吃。
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